Descripción
¡Una de Chipirones por favor!
¿Cuántas veces al día se puede escuchar este grito en España en un bar de tapas? Seguramente se cuenta por decenas.
Los Chipirones son uno de esos platos tradicionales que no pueden faltar en el menú de un buen restaurante de playa o un chiringuito a la orilla del mar.
Además son muy buenos para nuestra salud, ya que cuentan con una gran cantidad de minerales como el magnesio, el fósforo y el potasio. Tienen un bajo aporte calórico porque no llevan casi nada de grasa y son una fuente de proteínas maravillosa.
Lo que hace que la gente no coma usualmente este manjar en sus casas es por la ardua tarea de la limpieza.
Las cosas como son, los Chipirones son un ingrediente delicioso que combina bien con un montón de platos y que podemos preparar de mil maneras distintas, pero limpiarlos puede ser desastroso.
La primera vez que los ves no sabes ni por donde meterle mano. Ojos, boca, tinta, carne… ¿Qué se come y qué no? Esa es la cuestión. Yo te los vendo limpios y listos para cocinar en bolsa de kilo.
Como vienen limpios tu solo tienes que pensar cómo prepararlos. Te ofrezco sugerencias… en su tinta, a la plancha, rebozados, afogados, encebollados… ¡me gustan todos!
Si tengo que quedarme con una receta preferida sería croquetas de chipirones en su tinta. Si no las probaste nunca te aseguro que tienes que hacerlo con urgencia ¡Es la sublimación de las croquetas!
¿Que no sabés? Yo te enseño, elige la forma en la que quieres aprender, escoge tu
taller de cocina.
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