Paté de Cabracho

£3.99

Paté de Cabracho.

Cantidad: 100 g.

5 disponibles (puede reservarse)

Descripción

El Paté de Cabracho Tierra Astur es un paté de textura suave, sin ningún tipo de impurezas ni espinas que se consigue gracias a una selección manual de la carne del pescado. Este paté es uno de los entrantes más tradicionales de mi tierra. Un plato tradicional de las cocinas asturiana, cántabra y vasca, y es muy celebrado en los pueblos y localidades de la costa del mar Cantábrico.

EL cabracho es un pescado blanco y feo, pero sabroso. Antes se utilizaba solo para hacer caldo, pero a Juan Mari Arzak, uno de los padres fundadores de la Nueva Cocina Vasca, se le ocurrió hacer con él un pastel. Esto fué en 1971, cuando Arzak rozaba la treintena y trabajaba con su madre en el restaurante familiar de San Sebastián. Solo un año después recibió la primera de sus tres estrellas Michelin.

Hoy en dia se vende en los supermercados y está en la carta de casi cualquier local de comidas. La receta no es complicada, aunque requiere de paciencia a la hora de desmenuzar y desespinar.

El Paté de Cabracho Tierra Astur es un paté marinero que te recomendamos combinar con el resto de variedades de patés Tierra Astur. Si quieres una entrada de patés de pescado y marisco y sorprender a tus invitados con nuestra combinación de sabores aquí tienes oricio y centollo.

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