Queso de oveja La Collada

Descripción

Queso de oveja La Collada.

El queso de oveja La Collada se elabora 100% con leche pasteurizada de oveja en la zona oriental de Asturias Es un queso asturiano de curación media, y de intenso sabor, digno de conocer por los amantes de los quesos con carácter y personalidad.

La Collada es un queso artesano de tacto suave y fino, y textura elástica, con intensos aromas lácticos, pero muy equilibrados. Disfruta del sabor de este queso asturiano único acompañado de un cortante de dulce de manzana y una buena hogaza de pan.

La Collada de Oveja, al igual que el resto de los quesos artesanos que les ofrecemos, se ha de conservar refrigerado, por lo que conveniente sacar el trozo que pretendamos consumir unos treinta minutos antes para que el producto alcance la temperatura ambiente ideal. Así podremos disfrutar de todos los matices de su sabor.

La “Quesería Artesanal La Collada” es una pequeña empresa familiar situada en Cirieño, un pueblo de montaña del concejo de Amieva, situado en el Oriente de Asturias.

Se fundó en 1987 y comenzó a elaborar el queso “Los Beyos”, el queso tradicional de la zona. La forma de elaborar estos quesos pasó de generación en generación para aprovechar la leche de las ganaderías familiares y de los vecinos de alrededor de la zona, siendo reconocida por la marca de calidad de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) el 8 de noviembre de 2011 por la Comisión Europea.

En 1999 decidieron dar un paso más allá, y aumentar la variedad de quesos que elaboraban, empezando a elaborar un queso de autor denominado “La Collada”; completamente diferente al anterior con leche de vaca, cabra, oveja y sus mezclas.

Os dejo un enlace al conjunto perfecto con esta maravilla de queso ¡Cecina!