Descripción

Salchichón de Jabalí al queso Cabrales Los embutidos de caza son cada vez más apreciados en el mundo gourmet y complementan los más conocidos procedentes del cerdo. 

Este embutido novedoso, que es mi preferido de los embutidos de caza, se elabora con carne de jabalí al que se le añade un toque de queso Cabrales y otro de panceta de cerdo ibérico. El Salchichón de Jabalí al queso Cabrales consigue un sabor intenso y muy agradable que no se parece a nada que hayas probado antes. El sello de identidad asturiano de nuestro queso más reconocido mundialmente balancea el sabor del embutido de una forma sublime.

¿Realmente es tanta la diferencia con las carnes normales?

La carne, y por tanto, los embutidos de caza, tienen grandes ventajas para nuestro organismo, así como para el medio ambiente. Por citar algunas:

• Muy poco calóricas. Al haberse criado en total libertad, tienen mucha menos grasa que la carne de criadero. No pasan del 2% de grasa, así que es muy recomendable para dietas hipocalóricas.
• Más proteínas que las carnes de abasto, concretamente entre un 20% y un 25%. Estas proteínas, además, son de alto nivel biológico, ya que contienen los 9 aminoácidos esenciales. Esto hace que las carnes silvestres sean ideales para deportistas o aquellas dietas altas en proteínas.
• No contienen elementos químicos como fármacos ni hormonas, al contrario que los animales de criadero, por lo que son productos mucho más naturales que las carnes de explotaciones ganaderas. Esto las hace muy adecuadas para introducir en niños a partir de 6 años, durante el período de crecimiento.
• Grandes cantidades de vitaminas B2 (aporta energía), B3 (disminuye el cansancio y la fatiga) y B12 (mejora y refuerza los sistemas circulatorio e inmunitario), además de ser rica en hierro, fósforo, selenio, magnesio y zinc.
• Sabor más intenso. Puede no parecer un gran beneficio, pero su sabor evitará tener que añadirle aderezos al cocinar, por lo que los platos serán más naturales que con las carnes de abasto, que suelen ser algo más insípidas y necesitan de ayudas externas para conseguir un gran sabor.
• Producto ecológico. Los animales se crían en completa libertad, lejos de la contaminación y del estrés de las granjas, creciendo en su hábitat natural.