Descripción

¿Qué es eso de Secreto de cerdo ibérico?

el secreto de cerdo, igual que las carrilleras, la presa o el abanico entre otros cortes, se ha puesto de moda en los últimos años en los restaurantes de más renombre en España.

Esto sin duda, hace que también aumente la demanda en los hogares de los españoles. El secreto de cerdo es un corte que se localiza entre la paletilla y la panceta, en la región interna.

Al parecer, el nombre de secreto se debe a que es un corte que queda oculto, sólo puede verse si se corta el músculo en horizontal.

La historia también dice que a esta sabrosa pieza le llaman secreto porque dadas sus cualidades, eran piezas que los carniceros se guardaban para su consumo propio.

Con el toque justo de grasa infiltrada que hace que sólo marcado en la plancha sea un bocado exquisito que se deshace en el paladar.

En tu próxima celebración no puede faltar un Secreto de cerdo ibérico. No vas a encontrar en toda Escocia precio como este y realmente vas a sorprender a todos tus invitados.

Como siempre te digo si nunca has preparado este plato, no te preocupes yo te enseño a preparar este manjar en aproximadamente 1 hora y tu aprendes para toda la vida. Talleres de cocina.