Azafrán

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Azafrán

  • Cantidad: 1g
  • D.O.P. La Mancha
  • Envasado en frasco pequeño de cristal

Descripción

La historia del azafrán viene de lejos. Los cultivos más antiguos del azafrán se remontan a 3000 años atrás y estuvieron presentes en diferentes culturas, continentes y civilizaciones.

El azafrán es una especia que se obtiene de los estigmas de la flor Crocus Savitus, una planta que alcanza una altura de poco más de 15 centímetros

Esta especia es una de las más caras históricamente del mundo. Se necesitan cientos de miles de flores para conseguir un kilo de la sustancia.

El azafrán es nativo del sudoeste de Asia, pero fue cultivado inicialmente en Grecia. En Europa, el cultivo de la planta fue interrumpido y empezó a decaer con la caída del Imperio Romano.

No obstante, volvió a retomarse con la entrada de los árabes en Europa, con la formación de al-Ándalus y su establecimiento en zonas de Francia e Italia.

Con los siglos se empezó a cultivar y a comercializar cada vez más con la especia (siendo Inglaterra una de las principales regiones).

El azafrán es un elemento muy importante en la cultura mediterránea muy usado además de en España, en Italia y Francia. Su principal uso es en la gastronomía, sobre todo en platos de arroz.

No obstante, el azafrán tiene muchos otros beneficios para la salud, lo que hace que se emplee como medicina natural para ciertas dolencias. Esta especia se emplea también en festividades en la países como la India.

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