Las recetas de Vanesa

Receta de croquetas de la abuela

¿Tú conoces a alguien a quien no le gusten las croquetas? Yo no. Y la razón está clara: están ricas, riquísimas. Cierto es que llevan su tela en la cocina. ¿Lo bueno? Haz muchas o muchas más de muchas y congela. ¡Y disfruta de arsenal de croquetas para dos meses! Ingredientes El ingrediente que prefieras…
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Receta de empanada gallega

En el mundo entero tienen su receta de empanada. La de Galicia es sabrosa, ni seca ni aguada y con un toque crujiente. Además, fácil, facilísima. Al menos como yo la hago. Ya te digo que hasta mi hijo pequeño me ayuda con el relleno. Ingredientes Pimientos: rojo, verde y amarillo Atún Cebolla Tomate frito…
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Receta de marmitako

Éste ha sido uno de mis platos estrella durante el tiempo que hacía comida a domicilio en Edimburgo. Escoceses, ingleses, españoles, italianos, griegos… todos se ponían a la cola para probar este atún al estilo vasco. Perfecto para esos días de invierno en que te mueres de frío. Ingredientes Bonito Patatas Tomate Cebolla Pimientos rojo…
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Receta de cachopo

El niño bonito de los platos asturianos. Su popularidad ha crecido a pasos de gigante en España. Todo el mundo sabe qué es el cachopo. Aunque queden algunos por ahí que lo quieren comparar con el flamenquín o el san jacobo… Una vez lo pruebes, sabrás que no tiene punto de comparación. ¡Ni parecido! Ingredientes…
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Receta de fabada asturiana

Reina indiscutible de la gastronomía de mi tierra, Asturias. Da igual en que parte del mundo esté, con la primera cucharada me transporta a la cocina de mi abuela. Justo a cuando mi hermana y yo aún éramos niñas. Ingredientes Fabes de la granja Chorizo asturiano Morcilla asturiana Lacón salado Tocino Laurel Azafrán Pimentón de…
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Receta de paella valenciana

La paella es nuestro plato más internacional. ¿Quién no lo conoce? Lo que dudo (un poco) es que te sepas los ingredientes de la auténtica paella valenciana. Y el método. ¿Probamos? Ingredientes Arroz bomba Pollo troceado Conejo troceado Judías verdes:  (bajoqueta o ferradura) Judía blanca (garrofón) Tomate Azafrán Pimentón Romero Sal Aceite de oliva Utensilios…
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