Queso Ahumado de Vaca
£14.49
Queso Ahumado de Vaca Tierra Astur
Elaborado en Asturias
Cantidad: 420g
Disponible para reserva
Descripción
Queso Ahumado de Vaca Tierra Astur.
Te voy a presentar este queso de mi tierra, Asturias. Se elabora con leche de vaca de las comarcas vaqueiras. Tiene un gusto suave y delicioso. Ahumado con maderas nobles, tiene la corteza parda, producto de este sistema de ahumado. Lo más interesante es la zona de donde sale nuestro Ahumado de Vaca Tierra Astur
Seguro que estás pensando en qué es eso de las comarcas vaqueiras… Toma su nombre de los vaqueiros de alzada, grupo social con una cultura nómada, que ha dejado su impronta en una extensa comarca de cinco municipios, donde hay un poco de todo.
Los vaqueiros de alzada fueron un grupo social que marcó desde tiempos ancestrales la vida de esta comarca con su sentido ‘nómada’ de la existencia. En el verano, la vida transcurría en las brañas y zonas de pasto de los puertos de montaña. Al llegar el frio, el regreso a los pueblos de invierno.
El estilo de vida y el hecho de emparentarse constantemente entre ellos les llevó a vivir ‘excluidos’ del esquema social de los colectivos asentados en las zonas agrícolas. Los vaqueiros son identificados todavía hoy por sus apellidos e incluso por sus rasgos físicos y su cultura es uno de los grandes patrimonios intangibles de la comarca que adopta su nombre.
El mundo del queso es apasionante y daría para muchas horas de conversación, pero si te lo cuento todo aquí y un día nos conocemos en una clase presencial u online de cocina entonces ¿que más te podría contar? jajajajaja Echa un vistazo a nuestros talleres de cocina y si no encuentras lo que quieres cocinar escríbeme.
¡Por cierto! Que no se me olvide contarte que el dulce de manzana Eva es mi forma preferida para acompañar a este queso asturiano.
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