Carrilleras de cerdo ibérico

£19.50

Carrilleras de cerdo ibérico

Cerdo 100% ibérico

Cantidad: 1kg

Categoría:

Descripción

Cómo ha podido ocurrir con el foie o las vieiras, las Carrilleras de cerdo ibérico han pasado de ser un producto en cierto modo más elitista y consumido por unos pocos (chefs y crítica gastronómica especialmente) a popularizarse entre el público de a pie.

Es una pieza pequeña, de unos ciento cincuenta gramos de peso. Tiene una consistencia gelatinosa por su alto contenido en colágeno, por eso no presenta un aspecto típicamente cárnico.

Con verduras, con judías o, quizá una de las más popularizadas últimamente, al vino tinto. Las Carrilleras de cerdo ibérico son una carne que admite todo tipo de condimentos que ´aligeren´en parte ese sabor intenso que las caracteriza.

Hoy en día poder degustar unas buenas Carrilleras de cerdo ibérico es posible en cualquier momento. Eso sí, hay que saber prepararlas correctamente, ya que es un proceso muy laborioso y que requiere de cierta precisión y paciencia.

Para quien se atreva a prepararlas en casa, hay que saber que lo primero de todo hay que retirar la grasa y la tela que las recubre.

Te recuerdo que tenemos el servicio de Chef Personal No todas las recetas de la gastronomía española son fáciles de hacer para cualquiera.

 

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