Angulas de surimi al ajillo

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Salvamar Surimi Angulas al ajillo 115g

Pequeñas y deliciosas angulas al ajillo; pruébalas y acompáñalas con lo que más te guste.

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Descripción

¿Qué son las Angulas de surimi al ajillo? Lo primero para entender este producto es saber que la Angula fresca suele alcanzar un precio en mercado de unos 75000 euros el kilo.

Todo comienza en Aginaga, Guipúzcoa. Este pequeño pueblo gozaba de una excelente reputación.

Encontraba en el punto justo donde los alevines de angula alcanzaban su forma cilíndrica perfecta, su momento exacto de maduración. Las angulas de Aginaga rozaban casi la perfección.

Con el paso de los años los caladeros de Aginaga se fueron agotando, la contaminación y la pesca sin control hicieron que la anguila empezará a ser una especie amenazada.

Entonces Álvaro Azpeitia, dueño de la empresa, recibe el Premio Gold Star de Reconocimiento a la Eficiencia por el Consejo Económico Mundial.

Estando en Texas para recogerlo se enteró de que una empresa japonesa había descubierto una máquina y un método capaces de transformar desechos de pescado en un sucedáneo de marisco: surimi

El surimi es una fuente de proteína de excelente y perfecta calidad obtenida de las mejores partes del pescado.

Una buena parte de las angulas que exportaban a Tokio llegaban muertas (70%) Esa angula muerta era la que más se vendía en el País Vasco.

¡Nació la idea! Comprar toda la angula que llegara muerta nada más aterrizar en Tokio, cocerla, congelarla y llevársela de regreso a San Sebastián para revenderla como angula blanca.

Esta idea fue la piedra angular de su negocio. Poco tiempo después Azpeitia llegaba a un acuerdo con una empresa japonesa, Nichirei Corporation, para levantar una planta de surimi en España.

En junio de 1990 se consigue la angula de surimi perfecta, la “oveja Dolly de las angulas”. A partir de ahí la progresión del nuevo producto fue exponencial, la locura de la gula se expandió por todo el País Vasco.

La angula de surimi tuvo una respuesta explosiva, en apenas siete días se agotaron por completo las existencias de 50.000 kilos de angulas de surimi que habían puesto en el mercado.

Superada la crisis de falta de existencias y abaratado el producto para todos los bolsillos. Ahora ya sabes la historia cuando comas Angulas de surimi al ajillo.

A mi me gusta tapear este manjar con Pimientos del piquillo.

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