La faba de asturias

Si me pusiera a escribir sobre mi arduo y desesperante camino, para conseguir traer la auténtica Faba de Asturias IGP a Escocia no me creeríais y os aburriría jajaja. Mejor deciros que es con esta alubia con la que se hace el plato insignia de mi tierra, La Fabada Asturiana. Realmente no podía sentirme conforme con mi negocio si como representante de la cocina de Asturias en Escocia no podía traer esta joya. Por si os queréis animar y aprender a cocinar este increíble y ancestral plato os dejo el enlace a las Clases de cocina

El Consejo Regulador de la Faba Asturiana IGP se encarga de la defensa del producto amparado por la Indicación Geográfica Protegida, la aplicación de su reglamento, así como el cumplimento del mismo y el fomento y control de las judías secas amparadas. Aquí podéis ver un video del consejo regulador.

Los productores

Sus productores son los guardianes de la calidad y la autenticidad de la legumbre asturiana más preciada. Trabajar en el campo es sacrificado, se trabajan muchas horas y la meteorología no siempre acompaña. En Asturias como muchos productores dicen lo mejor es que disfrutan de trabajar en familia. Incluso los niños se animan a acercarse a los cultivos para la parte más divertida, ¡recoger las vainas!