Descripción

Después de la Fabada y el Pote, las Fabes con almejas son el plato de cuchara más laureado de la cocina asturiana.

El consumo de fabas se remonta en Asturias al siglo XVI, en el que se sabe con certeza que esta legumbre se plantaba en el territorio y, algunas de ellas, se consumían. La variedad que se denomina “de la Granja”, es de textura suave y mantecosa.

Lo principal de este plato, además de la perfecta combinación de sus sabores, es el juego de las diferentes texturas que producen las fabes y las almejas. Para conseguirlo este plato se cocina a fuego lento y por separado. Por un lado es necesario la preparación de las fabes y por otro las almejas. Después se mezcla para que se fundan lo olores y sabores marinos con los de la tierra asturiana.

Este plato, además, es muy completo, nutricionalmente hablando. Les fabes son ricas en fibra y aportan ácido fólico; mientras que las almejas contienen proteínas, gran cantidad de vitamina A y calcio.

Estas Fabes con almejas las hace nuestra empresa de conservas de mar favorita, Agromar cuyo objetivo principal es preservar los buenos productos de la tierra frente a los del mar. Agromar se remonta a 1948, cuando Armando Barrio Mata, tuvo por primera vez la idea de envasar los huevos de erizos de mar, por entonces muy abundantes en las rocas y playas asturianas del noroeste de España.

Una empresa familiar en constante evolución. Desde Agromar tratan de mantener un firme compromiso con la tierra y con sus tradiciones gastronómicas. A causa de ello, preparan sus platos con mimo, pasión y dedicación. A fuego lento, con productos de máxima calidad y con salsas caseras y naturales, sin ningún tipo de aditivo. Trasladando el sabor auténtico de los platos de siempre a la mesa, de manera sana y facilitando su preparación.