Descripción

La Fabada Asturiana ¿Por dónde empezamos? Te voy a hablar del plato más famoso de mi tierra Asturias ¡que emoción tan grande!

La gastronomía asturiana no necesita presentación, es una de las más populares de España gracias a la abundancia, el sabor y la sabiduría de las recetas ancestrales conservadas hasta hoy en día de sus platos.

¿Por qué te digo esto? Porque en España todo el mundo sabe que a Asturias se va a comer y a beber. En general a todo el norte de España, pero es que hoy hablo desde mi corazón.

Las fabas no son alubias, no, no, no. Las primeras alubias llegaron a España procedentes de América encontrando en Asturias un terruño excepcional para su cultivo.

Hablamos de la planta denominada “Phaseolus Vulgaris” del que proceden las judías secas que en Asturias se denomina faba y que se diferencia de la “Vicia Faba” del que procede el haba tradicional. 

De ahí mis “peleas” con los proveedores de uk. Al final hemos tenido que traerlas directamente de nuestros propios proveedores de España. No, el judión no sirve para hacer fabada.

La tradición asturiana siempre ha fijado 1884 como la fecha en la que aparece escrita por vez primera la palabra ‘fabada’.

Admitimos que el estilo de vida actual es una locura. Necesitamos todo aquello que nos agilice en la cocina, pero sin renunciar al sabor o la calidad.

La Fabada Asturiana de la marca El Yantar de Pepe, es probablemente la más parecida de las recetas enlatadas a la auténtica y casera fabada. Con auténtica faba IGP.

Pero si puedes incluir en tu rutina de vida algún tiempo para cocinar ¡Recuerda! En un abrir y cerrar de ojos te enseño a preparar taller de fabada asturiana.

Tengo el orgullo de haber quedado la quinta semifinalista en una de sus ediciones en el concurso “la mejor fabada del mundo”

Me despido con una foto de mi última fabada🥰