Cecina

£7.90

Cecina Asturiana

 

3 disponibles (puede reservarse)

Descripción

La Cecina Crivencar se presenta en lonchas en formato de 100 gramos para garantizar la mayor calidad y frescura del producto. Ideal para las meriendas de los más pequeños, para emplear en tablas de embutidos asturianos o para complementar tus mejores recetas, como los cachopos asturianos de cecina y queso. ¿Que no sabes que es o cómo hacer un cachopo? Pincha aquí yo te enseño. Si te lees la receta y aún así no lo ves claro, al final de la receta tienes un enlace para la clase de cocina de cachopo.

La Cecina es un embutido tradicional elaborado siguiendo técnicas artesanales para conseguir un producto de exquisito sabor. Para que sea excelente, su elaboración tiene que partir de la mejor materia prima y respetar cada uno de los pasos de la receta: perfilado, salado, lavado, asentamiento, ahumado y curación.

Del origen de este embutido se recogen las primeras notas escritas en “El ingenioso hidalgo Don Quijote de la Mancha” y también en numerosos escritos del siglo XVI. En realidad, la cecina nace de la necesidad de proveer a las familias de los pueblos de alimento para todo el año y que, además, tuviera fácil conservación. Por este motivo, las familias, bien juntas o por separado, aprovechaban los tiempos de la matanza para elaborar cecina y dar a los ganaderos y pastores víveres de calidad para aguantar sus largas estancias en las montañas asturianas.

 

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