Presa de Cebo ibérico

£29.95

Presa de cebo 

100% cerdo ibérico

Cantidad: 1.2kg 

Descripción

Presa de Cebo Ibérico.

La primera vez que yo probé la Presa de Cebo Ibérico, corría el año 2004 aproximadamente. Fue en el restaurante Cortina, en mi tierra y por la recomendación de Javi, uno de sus dueños que era amigo mío. Al principio me mostré un poco reacia porque no soy yo mucho de cerdo, pero en cocina todo es probar y al final me convenció.

Aún recuerdo que cuando lo probé fue un gran ¡omg! Aquello era cerdo pero; ¡no sabía a cerdo! Simplemente acaba de introducir un sabor nuevo en mis conocimientos gastronómicos, como cuando pruebas la carne de caza por primera vez y tus expectativas son tan solo si se va parecer más a la vaca o al cerdo… Y la respuesta es a ninguno. Te guste o no el cerdo tienes que probar esta pieza, porque no es un sabor que se asemeje a nada.

La piezas de Cebo Ibérico que puedes comprar en esta tienda llegan desde Extremadura, la cuna del Cerdo Ibérico, el hábitat natural de este preciado animal que solo vive en España y mas del 80 % en esta región. La cría del ganado es en fincas propias, completamente al aire libre. Todos los animales viven en Régimen Extensivo, con gran movilidad para el crecimiento donde perciben el microclima de Extremadura, origen de la calidad del Ibérico. Alimentación principal a base de piensos naturales, hierbas, raíces y bellotas.

Esta es la gran diferencia con respecto a la mayoría de los fabricantes, que crían el Ibérico en pequeñas jaulas con casi ninguna movilidad para el animal, donde crece rápidamente sin gastar energía, llegando en pocos meses a su peso óptimo. Acordaos de mi frase preferida: somos lo que comemos. Es la gran diferencia de calidad que hoy en día hay en el mercado.

Os dejo un video sobre el Cerdo Ibérico

Recordad que si además de probar este manjar, quieres que yo te acompañe en tu primera vez cocinándolo, puedes contratar mi taller de cocina . Si no está entre nuestros talleres, no te preocupes ¡escríbeme igual!

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