Morcilla de Burgos
£5.40
Morcilla de Burgos
Elaborada en la provincia de Burgos
Rellena de arroz y especiada con comino
De textura firme, se puede comer tanto sola como en platos elaborados.
Cantidad: 300g
7 disponibles (puede reservarse)
Descripción
Hoy te quiero hablar de la Morcilla de Burgos, uno de los productos más tentadores de la gastronomía española. Este tipo de morcilla está cada vez más presente en la cocina moderna debido a su exquisito sabor. Además, es un alimento que da mucho juego a la hora de preparar diversos platos originales como, revueltos, hojaldres, etc.
La Morcilla de Burgos cuenta con una tradición de más de dos siglos. Uno de sus principales ingredientes es el arroz, pero su cultivo fue prohibido en Valencia desde el siglo XIV hasta el siglo XVIII. Esa fue la razón por la que el arroz se extendió a Castilla y León. Fue entonces cuando empezó el gran vínculo de la morcilla a nuestra tierra que, unido a las famosas matanzas de cerdos, han creado un producto tan exquisito como es la morcilla de arroz.
Podemos decir que el origen de la morcilla de burgos se lo debemos en gran parte a los griegos. Es más, la primera mención sobre este producto la encontramos en la Odisea de Homero. Platón nos revela que Apctonitas fue el inventor de los embutidos y que entre ellos se encontraba la morcilla. Años después los romanos se dedicaron a vender lo que ellos llamaban “botullus” (botellas), pero eran morcillas elaboradas con sangre.
El acompañante perfecto para esta morcilla en mi opinión es el queso manchego.
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