Salchichón de ciervo a la pimienta

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Salchichón de Ciervo

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Descripción

El Salchichón de ciervo a la pimienta Tierra Astur es una de nuestras delicatessen de embutidos de caza.

Aunque no son muy habituales en nuestras mesas, todo buen restaurante que se precie tiene en su carta algún plato elaborado con carne de caza. De hecho, algunas de estas carnes son consideradas un verdadero delicatessen, y son muy apreciadas por los grandes gourmets.

El Salchichón de ciervo a la pimienta puede ser servido junto con chorizo de ciervo como perfecto aperitivo.

¿Realmente es tanta la diferencia con las carnes normales?

La carne, y por tanto, los embutidos de caza, tienen grandes ventajas para nuestro organismo, así como para el medio ambiente. Por citar algunas:

  • Muy poco calóricas. Al haberse criado en total libertad, tienen mucha menos grasa que la carne de criadero. No pasan del 2% de grasa, así que es muy recomendable para dietas hipocalóricas.
  • Más proteínas que las carnes de abasto, concretamente entre un 20% y un 25%. Estas proteínas, además, son de alto nivel biológico, ya que contienen los 9 aminoácidos esenciales. Esto hace que las carnes silvestres sean ideales para deportistas o aquellas dietas altas en proteínas.
  • No contienen elementos químicos como fármacos ni hormonas, al contrario que los animales de criadero, por lo que son productos mucho más naturales que las carnes de explotaciones ganaderas. Esto las hace muy adecuadas para introducir en niños a partir de 6 años, durante el período de crecimiento.
  • Grandes cantidades de vitaminas B2 (aporta energía), B3 (disminuye el cansancio y la fatiga) y B12 (mejora y refuerza los sistemas circulatorio e inmunitario), además de ser rica en hierro, fósforo, selenio, magnesio y zinc.
  • Sabor más intenso. Puede no parecer un gran beneficio, pero su sabor evitará tener que añadirle aderezos al cocinar, por lo que los platos serán más naturales que con las carnes de abasto, que suelen ser algo más insípidas y necesitan de ayudas externas para conseguir un gran sabor.
  • Producto ecológico. Los animales se crían en completa libertad, lejos de la contaminación y del estrés de las granjas, creciendo en su hábitat natural.

 

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