Sobrasada de Mallorca

£6.30

Sobrasada de Mallorca (picante)

Cantidad: 400g

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Descripción

Como ya te contaba, hablando de la Sobrasada de Mallorca en su versión dulce  Mallorca y su materia prima, en fusión con los alimentos de mi tierra, Asturias, vieron algunos de mis mejores logros.

En el año 2017 logramos con una fusión Astur-Mallorquina el ¡premio al relleno más original de la costa del mediterráneo! En el mejor cachopo de España.

La primera referencia histórica que se tiene de la sobrasada se encuentra en un documento fechado en 1403.

El origen de este embutido se remonta a la Historia Antigua. En su época de máximo esplendor en Oriente Medio, como una fórmula de conservación de alimentos.

En el siglo XVIII es cuando se realiza una de las aportaciones más importantes referente a la presentación final del producto. La introducción del pimentón, ingrediente que le proporciona su característico color rojo.

A partir de este momento, la sobrasada se convierte no sólo en uno de los alimentos más tradicionales de las Islas Baleares. En un verdadero embajador gastronómico.

Su sabor, su color rojizo, su textura y sus matices nos transportan a los sabores de antaño, a los de una gastronomía tradicional que perdura en el tiempo y en la cultura de una isla.

Para poder reconocer una sobrada Mallorquina de calidad hay que tener varios factores en cuenta:

En primer lugar el logo, si lleva el sello que cumple con toda la normativa para que llegue al consumidor, es decir, el sello de la IGP.

En segundo lugar la carne debe ser magra. Es una de las principales diferencias entre las sobrasadas artesanales e industriales, ya que en las industriales el contenido de la grasa es mucho mayor, por lo que da fruta a un producto de menor calidad.

En tercer lugar, no debe tener concentración de grasa visible. Es importante que al cortar una sobrasada no encontremos trozos grandes y visibles de grasa. La sobrasada mallorquina de calidad de debe presentar uniforme y concentrada.

Y por último y no menos importante, el pimentón. El pimentón si es autóctono mejor ya que adquiere su punto óptimo con la introducción del pimentón.

Después de descubrirte esto puedo decir que está que la Sobrasada de Mallorca que vas a comprar aquí ¡cuenta con todos!

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