Afuega’l Pitu Blanco

£14.89

Afuega’l Pitu Blanco

  • Elaborada en Asturias
  • Indicado para comer con dulce de manzana
  • Cantidad: 400g

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Descripción

El Afuega’l Pitu Blanco es mi queso preferido, y no es fácil elegir uno en mi tierra natal. Asturias en el norte de España es llamada “el país de los quesos” porque tiene más quesos que en toda europa junta. Puedo decir sin lugar a dudas que a los asturianos nos gusta el queso.

Afuega’l Pitu además del más antiguo es uno de los quesos más reconocidos de Asturias. No es de extrañar que hoy en día este queso se haya convertido en producto  “delicatessen”. Se comercializa ya en Estados Unidos, México, Alemania, Holanda o Japón. De las diez queserías iniciales, seis de las cuales se formaron tras otorgarle la denominación de origen en 2004, se genera una producción anual aproximada de 220.000 kilos.

Se sabe que el queso Afuega´l Pitu es uno de los quesos  más antiguos de España y el más antiguo de Asturias. En el siglo XVIII ya se empleaba como moneda de pago de impuestos. Se preparaba en todas las casas de labranza que poseían ganado, por el simple procedimiento del cuajado instantáneo de la leche.

Elaborado con leche exclusivamente de vaca de las razas Frisona y Asturiana de los valles. Se produce en pequeñas granjas, llamadas caserías, diseminadas por los valles centrales asturianos y las laderas de las montañas entre los ríos Narcea y Sella. Con un proceso artesanal  la cuajada se va pasando a moldes en pequeñas porciones. Los quesos se sacan del molde al día siguiente, se salan y se pasan a cámaras de maduración donde permanecen de 15 a 30 días y en las que se controla la temperatura y la humedad para que el queso vaya curando lentamente y pueda desarrollar los aromas característicos. Aparte de El Afuega’l Pitu Blanco tienes que conocer El Afuega’l Pitu Roxu.

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