Queso Idiazábal

£6.80

Queso Idiazabal

Con sabor ahumado 

Producido en el País Vasco

Cantidad: 275g

Descripción

El Queso Idiazábal no se entiende sin la majestuosa naturaleza que rodea el País Vasco y Navarra. Es una de sus señas de identidad.

Un queso elaborado con la leche de las ovejas Latxa y Carranzana, criadas desde hace ocho mil años por los pastores en los verdes paisajes montañosos de su territorio.

Unas razas autóctonas de peculiares características con cuya leche cruda se elabora este singular y apreciado queso.

Los pastores continúan utilizando las viejas rutas determinadas por las estaciones para así aprovechar el alimento para sus rebaños.

Los pastos de altura en primavera, verano y otoño, y los valles, durante el invierno. Es una forma de pastoreo ancestral que además de proporcionar la leche para elaborar este prestigioso queso,.

Respeta el medio ambiente y ayuda a preservar el paisaje, además de contribuir a fomentar la permanencia de cientos de familias en las zonas rurales y de montaña.

La leche que producen estas ovejas varía sus matices sensoriales según la época del año, la zona de pasto, la climatología y las manos de los queseros.

Se necesitan cerca de siete litros de leche pura de oveja cruda sin pasteurizar para elaborar un kilo de queso debidamente madurado.

El sabor del Queso Idiazábal es intenso, equilibrado, limpio y consistente. Ideal para acompañar a un plato de Jamón Ibérico.

El queso ha sido reconocido con numerosos premios y reconocimientos nacionales e internacionales. Encumbrando este alimento como un referente en el mundo de los quesos españoles.

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