Receta de croquetas de la abuela
¿Tú conoces a alguien a quien no le gusten las croquetas?
Yo no. Y la razón está clara: están ricas, riquísimas. Cierto es que llevan su tela en la cocina. ¿Lo bueno? Haz muchas o muchas más de muchas y congela. ¡Y disfruta de arsenal de croquetas para dos meses!
Ingredientes
- El ingrediente que prefieras para el relleno: queso, setas, jamón, cocido…
- Nata
- Pan rallado
- Huevos
- Manteca
- leche
- Harina
- Pimienta negra
- Sal
Utensilios
- Papel Film
- Cuchillo de cocina
- Bol/Recipiente hondo
- Sartén profunda
- Varillas
- Sartén antiadherente
Preparación
1
Toma una jarra o un vaso grande y vierte ahí la leche.
2
Deja la nata preparada en un vaso.
3
En un bol echa los huevos y bátelos con ganas.
4
Coge otro bol y añade el pan rallado.
Método
A
Pon una cucharada de mantequilla a derretir en la sartén. En cuanto esté derretida, echa la harina. Espera hasta que se tueste. Entonces, vierte la leche poco a poco en la sartén mientras remueves sin parar.
B
Cuando acabes con la leche, haz lo mismo con la nata (1/4 de nata por cada litro de leche). Cuando termines con la nata, salpimenta al gusto. Deja de remover cuando veas que la bechamel se despega sola de la sartén.
C
Apaga el fuego, vierte la masa en una fuente y deja la masa enfriar. Cuando la masa esté fría, haz la forma de las croquetas. Cuando tengas todas formadas, pásalas una a una por pan rallado primero, después huevo y, de nuevo, pan rallado.
D
Prepara una sartén honda con aceite suficiente para cubrir las croquetas. Si tienes freidora, mejor que mejor. Espera hasta que el aceite esté bien caliente para freír las croquetas. Fríe y congela… ¡ya te darás el gusto otra vez en unos días!
El truco de Vanesa para las croquetas perfectas
Cuando tengas la masa terminada, ponla en un recipiente y cúbrela con papel film de manera que el film quede pegado a la masa para que no se forme una costra por encima.