Receta de croquetas de la abuela

Receta de croquetas de la abuela

Croquetas de la abuela

¿Tú conoces a alguien a quien no le gusten las croquetas?

Yo no. Y la razón está clara: están ricas, riquísimas. Cierto es que llevan su tela en la cocina. ¿Lo bueno? Haz muchas o muchas más de muchas y congela. ¡Y disfruta de arsenal de croquetas para dos meses!

Ingredientes

  • El ingrediente que prefieras para el relleno: queso, setas, jamón, cocido…
  • Nata
  • Pan rallado
  • Huevos
  • Manteca
  • leche
  • Harina
  • Pimienta negra
  • Sal

Utensilios

  • Papel Film
  • Cuchillo de cocina
  • Bol/Recipiente hondo
  • Sartén profunda
  • Varillas
  • Sartén antiadherente

Preparación

1

Toma una jarra o un vaso grande y vierte ahí la leche.

2

Deja la nata preparada en un vaso.

3

En un bol echa los huevos y bátelos con ganas.

4

Coge otro bol y añade el pan rallado.

Método

A

Pon una cucharada de mantequilla a derretir en la sartén. En cuanto esté derretida, echa la harina. Espera hasta que se tueste. Entonces, vierte la leche poco a poco en la sartén mientras remueves sin parar.

B

Cuando acabes con la leche, haz lo mismo con la nata (1/4 de nata por cada litro de leche). Cuando termines con la nata, salpimenta al gusto. Deja de remover cuando veas que la bechamel se despega sola de la sartén.

C

Apaga el fuego, vierte la masa en una fuente y deja la masa enfriar. Cuando la masa esté fría, haz la forma de las croquetas. Cuando tengas todas formadas, pásalas una a una por pan rallado primero, después huevo y, de nuevo, pan rallado.

D

Prepara una sartén honda con aceite suficiente para cubrir las croquetas. Si tienes freidora, mejor que mejor. Espera hasta que el aceite esté bien caliente para freír las croquetas. Fríe y congela… ¡ya te darás el gusto otra vez en unos días!

El truco de Vanesa para las croquetas perfectas

Cuando tengas la masa terminada, ponla en un recipiente y cúbrela con papel film de manera que el film quede pegado a la masa para que no se forme una costra por encima.

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