Receta de empanada gallega

Receta de empanada gallega

Empanada gallega

En el mundo entero tienen su receta de empanada.

La de Galicia es sabrosa, ni seca ni aguada y con un toque crujiente. Además, fácil, facilísima. Al menos como yo la hago. Ya te digo que hasta mi hijo pequeño me ayuda con el relleno.

Ingredientes

  • Pimientos: rojo, verde y amarillo
  • Atún
  • Cebolla
  • Tomate frito
  • Hojaldre
  • Huevo
  • Pimienta
  • Sal
  • Pimentón

Utensilios

  • Sartén
  • Rodillo
  • Papel para el horno
  • Horno
  • Espátula
  • Cuchillo de cocina
  • Varillas
  • Bandeja de horno

Preparación

1

Enciende el horno a 180 grados.

2

Cubre la bandeja del horno con papel de horno

3

Pica todas las verduras en brunoise.

4

Cuece dos huevos hasta que estén duros. Pélalos y trocéalos como las verduras.

5

Con el rodillo, aplana dos láminas de masa de hojaldre.

Método

A

Con la sartén en el fuego, echa un chorro de aceite de oliva.

Cuando esté caliente, añade las verduras. Cuando estén doradas, añade pimentón y remueve. Echa el tomate frito, los huevos picados, el atún y remueve. Deja la mezcla rehogando a fuego medio bajo y apaga cuando esté listo.

B

En la bandeja del horno, colocamos una de las láminas de hojaldre. Vertimos la mezcla de la sartén sobre ella dejando los bordes sin relleno. Cubrimos con la segunda lámina, unimos los extremos y presionamos con el tenedor para sellar.

C

Bate un huevo con las varillas. Cuando tengas el huevo batido, “pinta” la empanada por encima con el pincel de cocina. Mete la bandeja al horno durante 40 minutos. ¡Listo!

El truco de Vanesa para la empanada perfecta

Antes de meter tu empanada en el horno, pincha la parte de arriba con el tenedor repetidas veces. El relleno podrá respirar por esos agujeros y no explotará por ningún lado.

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