Receta de paella valenciana

Receta de paella valenciana

Paella Valenciana

La paella es nuestro plato más internacional. ¿Quién no lo conoce?

Lo que dudo (un poco) es que te sepas los ingredientes de la auténtica paella valenciana. Y el método. ¿Probamos?

Ingredientes

  • Arroz bomba
  • Pollo troceado
  • Conejo troceado
  • Judías verdes: 
    • (bajoqueta o ferradura)
  • Judía blanca (garrofón)
  • Tomate
  • Azafrán
  • Pimentón
  • Romero
  • Sal
  • Aceite de oliva

Utensilios

  • Cuchillo de Cocina
  • Tabla de cortar
  • Paella

Preparación

1

En caso de que tengas el conejo y el pollo en una pieza, es hora de trocearlos. Guarda aquellas partes que no vayas a usar hoy.

2

Lava las judías verdes y el garrofón.

Trocea todo con el cuchillo.

3

Lava el tomate y rállalo.

4

Coloca la paella (la sartén) al fuego.

Añade un chorro generoso de aceite.

Método

A

Con el aceite de la sartén caliente, añade el conejo y el pollo troceado. Sofrié hasta que esté doradito.

B

Incorpora las verduras y déjalas rehogar un poco antes de echar el tomate rallado. Dale una vueltas y sofríelo otro poco. Añade ahora el pimentón y, justo después, el agua.

C

Coge romero, azafrán y sal y échalo a la paella. Deja que hierva por 5 minutos. Después, baja el fuego y lo dejas cocer 20 minutos.

D

Cuando termine de cocer, sube el fuego y añade el arroz. Espera a que hierva, pruébalo y echa más sal si ves que te hace falta. Sigue con el fuego alto durante 8 minutos. Pasado ese tiempo, baja el fuego, espera 10 minutos y ¡listo!

Truco de Vanesa para la paella valenciana perfecta

El único truco aquí es tener los ingredientes para poder llamarlo paella valenciana.

¡Y que te entiendas con tus fuegos!

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