Sí. La paella nació en Valencia. Pero se cocina en toda España y con ingredientes de lo más variopintos, ¿no? A la paella se le echa lo que se tiene. Y lo que tenemos en el norte, además de buena carne, es buen marisco. Para chuparse los dedos… ¡y las cabezas de los langostinos! Ingredientes…
Read more
Casi todo el mundo dice que sabe hacer tortilla de patata… pero yo te aseguro que la receta indiscutible es la de mi abuela. Cuando empezó a tocar fogones en Asturias, trabajaba en un restaurante enfrente de los juzgados de Gijón. Verás, el desayuno típico de Asturias es el bocadillo de tortilla de patata. Pues…
Read more
Este no es un plato asturiano. Pero sí típico de Galicia, que también está en el norte y tiene raíces célticas. Sea de donde fuere, el pulpo a la gallega me sale estupendo. ¡Eso sí! Después de mucho ensayo y error para conseguir que salga blando. Asustar, rizar, pegar al pulpo… son muchos los mitos…
Read more
Comentarios recientes